English


همه كتاب ها

كتاب هاي منتشر شده توسط دانشگاه

ارزيابي وضع تغذيه در پزشكي باليني و بهداشت همگاني : روش شناسي تن سنجي ، باليني و آزمايشگاهي

نويسندگان: مترجمين : دكتر تيرنگ نيساني ، دكتر گيتي ستوده و دكترمحسن مداح
سال انتشار: 1383
تعداد صفحات: 728
ISBN: 964-7445-77-6
قيمت: 67000 ريال

فهرست مطالب:

  • فصل1- روش شناسي تن سنجي((Anthropometry
  • فصل2- روش هاي ارزيابي تركيب شيميايي بدن
  • فصل3- روش هاي ارزيابي ظرفيت كار و آمادگي بدني
  • فصل4- روش هاي ارزيابي تعادل انرژي
  • فصل5- ارزيابي وضع تغذيه از نظر چربيها
  • فصل6- روشهاي ارزيابي وضع تغذيه از نظر پروتئين
  • فصل7- ارزيابي وضع تغذيه از نظر ويتامين ها
  • فصل8- روش هاي ارزيابي وضع تغذيه از نظر مواد معدني
  • فصل9- روش هاي ارزيابي صلاحيت ايمني
  • فصل10- ارزيابي باليني وضع تغذيه
  • فصل11- روان سنجي و تغذيه

چكيده:
زندگي انسان با تشكيل ياخته تخم، زيگوت Zygot، تكوين مي يابد. اين ياخته طي تقسيمات ميتوتيك پي در پي و سپس تشكيل و افترا لايه هاي روياني و اندام زايي به جنين تبديل مي شود و پس از رشد در رحم مادر سرانجام به شكل نوزادي به وزن تقريبي kg5/3-5/2 پا به جهان هستي مي گذارد. رشد و نمو نوزاد طي دوره هاي مختلف زندگي همچنان ادامه مي يابد به نحوي كه نهايتاً به يك فرد بزرگسال مثلاً به وزن تقريبي kg 75-65 مي رسد. اما اين اختلاف وزن فاحش از بدو تولد تا زمان بلوغ از كجا حاصل مي گردد؟ پاسخ اين پرسش، مواد خوراكي و آشاميدني است. انسان مانند ساير جاندران از بدو تولد تا پايان عمر مي خورد و مي آشامد و با اين كار علاوه بر التذاذ، طي مكانيسمهاي بسيار پيچيده و گوناگوني به رفع نيازهاي بدن خود مي پردازد. پس معلوم مي شود كه "تغذيه" بر تمامي اندامها و اعمال حياتي بدن تأثير مي گذارد. امروزه اين مساله از حد يك ادعا فراتر رفته است و پژوهشهاي متعدد در بسياري از كشورهاي گيتي نقش تغذيه را در دوره هاي مختلف زندگي، از دوران جنيني گرفته تا سالمندي، و نيز در پيشگيري و درمان بيماريهاي مختلف نشان داده اند. به عبارت ساده تر،"تغذيه مناسب" يكي از اركان اساسي پايداري تندرستي است.
در ارزيابي وضع تغذيه در واقع ما به دنبال تعيين فاصله وضع تغذيه موجود با وضع تغذيه مناسب و مطلوب هستيمو انجام اين كار چهاز نظر باليني و چه از ديد بهداشت همگاني كاري است بسيار مهم و البته دشوار چه تنها هنگامي مي توان مداخلات تغذيه اي را به درستي طراحي نمود كه اين فاصله تعيين شده باشد و در عين حال به مدد همين ارزيابي هاست كه مي توان از كارآيي مداخلات انجام شده اطمينان حاصل كرد.
براي ارزيابي وضع تغذيه ممكن است از روشهاي مختلفي نظير بررسي مصرف، ارزيابي و تن سنجي و بالاخره كاوشهاي آزمايشگاهي سود جست .........



ارزيابي وضع تغذيه در پزشكي باليني و بهداشت همگاني : روش شناسي تن سنجي ، باليني و آزمايشگاهي

اداره ی انتشارات و علم سنجی دانشگاه علوم پزشکی تهران